Lédignan

Dans le cadre du projet d'éducation à la santé et plus particulièrement à l'alimentation, un petit déjeuner est offert aux élèves de 6e.

Lundi 7 juin les élèves ont donc appris à constituer un petit-déjeuner équilibré et adapté à leurs besoins. Au menu : fruits frais de saison, fruits secs, céréales, pain, jus de fruits, confitures, fromages frais, lait, beurre.

La majorité des aliments étant issus de la filière bio.

Un travail en amont avait été mené par le le professeur de SVT. Un questionnaire leur sera remis afin de connaître leurs habitudes alimentaires  et si besoin les adapter ou les corriger. Une initiative fort appréciée par les jeunes collégiens qui, espérons le, sauront l'adapter à la maison.

M. et Mme Prieur sont installés à Lédignan depuis 2006. Si monsieur est originaire du village voisin de Saint Bénézet, Mme vient du Puy de Dôme. Pour Pâques la terrasse de leur restaurant est prête. Toute fleurie et très ombragée elle devrait accueillir une cinquantaine de convives pendant toute la belle saison. Le chef en a profité pour mettre en place sa nouvelle carte. Leur souci majeur est de privilégier les habitants de Lédignan et des environs, sans pour autant oublier les touristes.

Mme Prieur explique : « On s'est rendu compte que les gens partent de moins en moins en vacances et rognent sur certains loisirs, par contre ils s'accordent volontiers un petit repas en famille  ». Ainsi le menu de base sera modifié et étoffé. Le chef privilégie les produits de la région. « Nous travaillons avec la Cheville cigaloise pour la viande, les légumes et les fruits du marché et des producteurs locaux, les fromages de Saint Bénézet  les vins des viticulteurs du Gard et bien sûr le pain du boulanger voisin ».

Un lieu où l'accueil et le sourire de la maîtresse des lieux est une joie pour celui qui passe la porte, la cuisine soignée et l'ambiance emplie d'un certain art de vivre typiquement français. 

Tous les mercredis matin a lieu le marché sur la place Roger-Chabalier. Nous avons rencontré les marchands dont certains viennent depuis plus de 20 ans !

Mme Rigal de Bagard 3  fois par mois installe son banc de vêtements féminins, sa voisine Mme Balust de Saint Christol productrice de fruits et légumes proposait ce jour là les primeurs du Gard asperges, fraises gariguettes, salades, pois mange-tout,  petits pois ...Mais aussi tous les autres légumes et fruits de saison.

M. Barafort charcutier et producteur à Saint-Sébastien-d'Aigrefeuille vous accueille avec un grand sourire et vous fait goûter les rillettes maison il ajoute : « Chez nous  on fait la charcuterie comme dans le temps pour la consommation familiale ».Tout à côté M. Carteyrade de Durfort  qui vend des fromages, de la crèmerie, un peu de charcuterie et d'épicerie nous dit : « Je ne fais que le marché de Lédignan, j'ai des clients fidèles, le reste du temps je fais des tournées sur les villages des environs ».

Les commerçants et clients interrogés souhaiteraient qu'un poissonnier s'installe et que le marché s'étoffe un peu « Nous avons un marchand de chaussures qui vient une fois par mois, mais on reste peu nombreux c'est dommage ».

Un petit marché pourtant bien placé, qui ne demande donc qu'à s'agrandir !